se connecterSection 3 : Marché de Créneau
- Avancement des connaissances sur les produits de niche
- Cas d’entreprises avec produits de Créneau
- Législation et politiques gouvernementales
- Soutien promotionnel, technique et financier
1. Avancement des connaissances sur les produits de niche
Rapport de mission et Symposium international du veau de Saint-Malo (France)
Texte sur les enjeux mondiaux émergents dans le domaine du veau et sur les possibilités d'un réseautage mondial dans l'industrie du veau. (Ministère Agriculture, Pêcheries et Alimentation)
INFOINAF - Bulletin d'information
L'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) de l'Université Laval regroupe des scientifiques dont les diverses compétences et expertises sont mises à profit pour faire avancer les connaissances dans le domaine de l'alimentation humaine. Le bulletin électronique contient beaucoup d’articles/rapport à ce sujet.
L’Industrie de l’agriculture, des aliments et des boissons au Canada : l’industrie laitière canadienne
(Agriculture et Agroalimentaire Canada).
La Division des aliments fonctionnels et des produits nutraceutiques
Ce site souligne les capacités des entreprises et organismes de recherche canadiens, et s'adresse aux dirigeants d'entreprises et distributeurs qui recherchent des partenaires ou des produits fiables. Il peut aussi servir aux personnes qui veulent en connaître d'avantage au sujet de ce secteur, ainsi qu'à faciliter les réseaux et les alliances entre les entreprises ainsi que les organismes de recherche.
L'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF)
L’INAF est un organisme principalement voué à la recherche, au développement de molécules bioactives et aux aliments qui possèdent des effets bénéfiques sur la santé.
Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA)
Le Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA) compte une vingtaine d'équipes de recherche qui se consacrent à l'avancement des connaissances sur les systèmes alimentaires et à la recherche en collaboration avec l'industrie.
Agri-science
Publié par Agriculture et Agroalimentaire Canada est voué à la promotion des réalisations d'Agriculture et Agroalimentaire Canada au plan des sciences et de l'innovation.
BioClips
Bulletin d'information hebdomadaire (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’alimentation du Québec (MAPAQ)) sur l'actualité bioalimentaire.
L’actualité Alimentaire
Le magazine L'actualité Alimentaire propose aux acteurs du milieu agroalimentaire un rendez-vous bimestriel avec leur industrie.
Institut de la statistique du Québec (ISQ)
Plusieurs statistiques sont disponibles sur ce site tels : Agroflash 2005, Profil sectoriel de l’industrie bioalimentaire au Québec et Tableaux statistiques.
2. Cas d’entreprises avec produits de Créneau
La Ferme de Cerfs Highwater
Ducs de Montrichard inc.
Spécialisée dans la transformation, la distribution et la mise en marché de foie gras de canard, de produits dérivés du canard et de terrines de petits gibiers.
La Ferme Borealis inc.
La Ferme Borealis inc. est une entreprise spécialisée dans l'élevage et la distribution de viande et de produits de bison.
L’Ambroisie de Mirabel
L’Ambroisie de Mirabel est une entreprise agroalimentaire et agrotouristique spécialisée dans la production de boissons alcooliques et de boissons alcooliques effervescentes à base du sirop d’érable produit par l’entreprise.
La Face Cachée de la Pomme
Domaine phare dans l’élaboration du cidre de glace, La Face Cachée de la Pomme produit Neige depuis 1994 et Frimas depuis 1996. Elle exporte maintenant ses élixirs dans une quinzaine de pays.
La Cidrerie Verger Léo Boutin
La Cidrerie Verger Léo Boutin est une entreprise spécialisée dans la fabrication de cidres et de produits de la pomme naturels et sans additifs.
Apéri-Fruits Compton
Apéri-Fruits Compton est une entreprise spécialisée dans la culture du cassis et sa transformation en apéritif.
Moûts de P.O.M
Entreprise spécialisée dans la fabrication, la distribution et la mise en marché d'un jus de pomme pétillant, une première au Canada.
L’Érablière Carber
L’Érablière Carber produit, transforme et distribue du sirop d'érable pur ainsi que de nombreux sous-produits de l'érable.
Le Temps des Cerises inc
Le Temps des Cerises inc., entreprise spécialisée dans la production de marinades et confitures de légumes fines, la nouvelle gamme de produits est élaborée à partir de recettes traditionnelles naturelles, sans additifs, ni colorants ou conservateurs.
Les Cultures de chez nous
Les Cultures de chez nous est une ferme maraîchère spécialisée dans la culture, la distribution et la mise en marché de poireaux tranchés.
La Pâtisserie Val'Racine ltée
La Pâtisserie Val'Racine ltée est une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtisseries françaises haut de gamme.
Le Versant Rouge
Le Versant Rouge est une entreprise de production et de transformation de la pomme et de la fraise. Nos confitures, gelées, beurre de pomme et beurre de fraise font la joie des bouches les plus fines.
Bleuets Godbout
Bleuets Godbout offre des produits au-delà des standards de l'industrie et ce en toute saison.
Aliments La Bourgeoise inc.
Aliments La Bourgeoise inc. se consacre à la fabrication d’hors-d’œuvre à base de fromages de qualité supérieure.
Aliments Breton
Produits du secteur avicole; produits du secteur porcin.
Fruit d’Or
Fruit d’Or est un chef de file canadien en matière de transformation de canneberges et de bleuets et offre une gamme complète de produits de canneberges et de bleuets.
SAVOURA
Les serres Savoura se spécialise en culture de tomates en utilisant des méthodes culturales durables et respectueuses de l'environnement (sans OMG).
Maison ORPHÉE
Cette entreprise de Québec occupe une place enviable sur le marché des aliments biologiques grâce à la plus vaste gamme d’huiles de première pression à froid et de condiments biologiques au Canada.
Sources françaises
La Maison du lait
Cette association regroupe sous un même toit tous les principaux acteurs de la filière laitière française (producteurs, chercheurs, distributeurs,etc).
CARLSBOURG
CARLSBOURG offre au consommateur belge des beurres et crème d'Ardenne enracinés dans les valeurs de son terroir pour le plaisir des meilleures tables.
Ferme Sénéchal
L'activité principale de la ferme est la production et transformation laitières.
La ferme du vinage
La Ferme du Vinage propose de nombreux produits laitiers.
L'Etape Gourmande
Cette ferme offre des saveurs, de l’hébergement et des activités.
Trénel Fils
La Maison Trénel a gardé l’empreinte de ses exigences de qualité, ainsi que les spécificités qui l’ont fait connaître : ses gammes de Crus du Beaujolais, vins du Mâconnais et ses fines liqueurs de fruits de Bourgogne.
Domaine de Vautubière
Huile d'olive est un produit de terroir dont la saveur particulière résulte à la fois d'une maturation et d'un procédé de fabrication traditionnel.
La Ferme Fruitière de Colpo
La Ferme Fruitière transforme les meilleurs fruits cultivés de façon traditionnelle et artisanale dans celle-ci en utilisant seulement des fruits, du sucre et des chaudrons en cuivre.
Cidrerie la Pommeraie
Ferme spécialisée dans la production de fruits à cidre et transformation de ceux-ci.
Forme en Ferme
Le concept "Forme en Ferme" est basé sur 6 ingrédients qui font saréussite : une exploitation agricole et ses produits du terroir, un accueil et une convivialité hors pair, un équilibre alimentaire soigné accompagné d'une documentation mise à votre disposition.
3. Législation et politiques gouvernementales
Sur le site web du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV), vous trouverez beaucoup d’information comme : Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants et Infractions, condamnations et amendes etc.
Règlement sur les aliments nouveaux - Titre 28
Les mécanismes permettant à Santé Canada de contrôler la vente d'aliments nouveaux au Canada consistent en un processus de notification préalable à la mise en marché prescrit au règlement sur les aliments nouveaux.
Mention « fermier » et « artisanal »
Document d’information concernant un projet d’encadrement réglementaire pour l’utilisation des mentions « fermier » et « artisanal » pour les produits alimentaires. (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ))
Régie des marchés agricoles et alimentaires
La Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec est un organisme de régulation économique. Sa mission consiste à favoriser une mise en marché efficace et ordonnée des produits agricoles, alimentaires, de la pêche et de la forêt privée, le développement de relations harmonieuses entre les différents intervenants et la résolution des difficultés qui surviennent dans le cadre de la production et de la mise en marché de ces produits en tenant compte des intérêts des consommateurs et de la protection de l’intérêt public. Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche
4. Soutien promotionnel, technique et financier
Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV)
Ici, vous trouverez de l’information pertinente au sujet des appellations. Par exemple, L’appellation - Un signe de qualité, Les appellations réservées prévues au Québec et Quelle est la démarche pour obtenir la reconnaissance d'une appellation réservée?
Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada
Le Groupe Export agroalimentaire Québec-Canada est un regroupement comptant plus de 400 membres, parmi lesquels se retrouvent des entreprises de l’agriculture, de l’industrie alimentaire et de services de négoce international, ainsi que des services affiliés de secteurs public et privé. Les services offerts sont : service-conseil en réglementation et étiquetage, validation de marchés d’exportation, formation à l’exportation, service d’expédition et affacturage.
Conseil des Industries Bioalimentaires de l’Ile de Montréal (CIBIM)
Le CIBIM a pour mission d'orienter et supporter les entrepreneurs en transformation alimentaire dans la recherche et le développement d'opportunités d'affaires rentables. Le CIBIM soutient également la création de nouvelles entreprises de transformation et la croissance de celles déjà existantes dans le secteur bioalimentaire.
Société générale de financement du Québec (SGF)
La SGF offre du capital de développement pour soutenir les entreprises commercialement viables. Dans le domaine agroalimentaire, la SGF concentre ses efforts sur la transformation, l’exportation et la distribution agroalimentaire et plus particulièrement sur la mise en marché des produits issus des biotechnologies alimentaires constituant une matière première intéressante pour l’industrie, de la probiotique, des aliments fonctionnels et nutraceutiques et des plats préparés.
GourmetQuebec.com
Le sitevise à promouvoir auprès du grand public l'offre de produits gourmet, de niche ou des terroirs québécois ainsi que tous les services qui y sont reliés, notamment.
Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean
Site Internet qui contribue à la mise en valeur du secteur agroalimentaire de la région. Le but de celui-ci est de faciliter et de favoriser l’échange d’information et de permettre une plus grande interaction entre les différentes entreprises agroalimentaires.
Conseil de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire pour le Développement de la Région de Québec (CAADRQ)
Table régionale de concertation pour le secteur agroalimentaire de la région de la ville de Québec. Le CAADRQ propose ses services relativement à la transformation et au développement de produits, à la mise en marché, au maillage et à la diffusion d'information.
Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE)
Favorise la concertation et la coordination des efforts de développement du secteur bioalimentaire de la région de l’Estrie. Agit comme rassembleur des acteurs du secteur, comme représentant politique, courtier d’information entre les différentes structures du secteur et comme créateur et développeur du réseau.
Table de concertation agroalimentaire des Îles-de-la-Madeleine
L’association Le bon goût frais des Îles a pour mission de développer et de promouvoir la mise en marché des produits locaux des Îles de la Madeleine sur le marché local et provincial.
Table Agroalimentaire de Chaudière-Appalache (TACA)
La Table Agroalimentaire de Chaudière-Appalaches (TACA) se voue au renforcement du secteur agroalimentaire régional.
Produits-regionaux.qc.ca
Commerce en ligne de produits régionaux et de paniers-cadeaux, la recherche peut se faire par région, par producteur ou par type de produit.
Agropôle
Laval Technopole a créé l’AGROPÔLE dont le mandat principal est le développement, la promotion et la valorisation de l’industrie agroalimentaire de Laval.
Agrolaurentides
Table de concertation agroalimentaire des Laurentides est un organisme ayant pour vocation la concertation des partenaires de l’industrie agroalimentaire des Laurentides.
Conseil de développement du bioalimentaire de la Montérégie (CDBM)
Le CDBM a pour mission d’assurer la concertation et le maillage des intervenants et organismes du milieu afin de favoriser le développement du secteur bioalimentaire de la Montérégie.
Transformation alimentaire Québec (TRANSAQ)
TRANSAQ est une «agence» du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation vouée au développement de l’industrie québécoise de la transformation alimentaire. Ce site propose des informations utiles relatives à l’industrie : répertoire des produits, des entreprises et des distributeurs du Québec ainsi que des liens avec des ressources documentaires.
Aliments du Québec
Aliments du Québec est le véhicule de promotion générique de l'agroalimentaire québécois. Aliments du Québec a pour mandat de contribuer, par des activités d'identification, de sensibilisation et de promotion, à l'accroissement des parts de marché des produits du Québec sur le marché domestique.
Service d’exportation agroalimentaire
Le Service d'exportation agroalimentaire est un guichet unique qui fournit des renseignements sur les marchés, des conseils sur le commerce ainsi qu'un appui aux activités d'exportation.
Enzyme
Enzyme est le premier groupe de communication et de marketing des domaines de l’agroalimentaire, de la santé et du mieux-être au Canada. Enzyme s’active entre autre à promouvoir la valeur ajoutée et la pertinence des produits et services de ses clients auprès des consommateurs.
La Financière agricole du Québec (FAQ)
La Financière agricole du Québec a pour mission de soutenir et de promouvoir, dans une perspective de développement durable, le développement du secteur agricole et agroalimentaire.
Posté par Nicole Boissonneault le Mai 23, 2007 - 9:04am.
